岩牡蠣と真牡蠣の違い

2023.08.18

惚のじでは、一年を通していつでも美味しい牡蠣を提供しています。

牡蠣は時期によって取れる場所や種類が異なり、夏が旬の「岩牡蠣」と冬が旬の「真牡蠣」をそれぞれのシーズンでお出ししています。

岩牡蠣は6月～9月にかけて旬を迎える牡蠣です。

山形・新潟・富山・石川・佐賀・長崎など日本海側で獲れることが多く、夏の風物詩とも言われます。

時間をかけて成長するため殻と身が大きく育ち、厚みもあってジューシーな味わいが特徴です。

真牡蠣は10月～4月にかけて旬を迎える牡蠣です。

産卵前の冬が最も美味しく、小ぶりながら旨味がたっぷりでクリーミーな味わいが楽しめます。

北海道・岩手・三重・広島・福岡などが有名な産地です。

今は夏ですので、大振りの岩牡蠣が楽しめる時期の真っ最中ですね。

岩牡蠣がお好きな方はぜひシーズン中にたくさん召し上がってください！

東京・浅草の『牡蠣屋 浅草 惚のじ』は、美味しさと安全性にとことんこだわった牡蠣専門店です。

時期によって仕入れの産地を変え、ご提供までに厳正な検査を実施しています。

東京で、味と安全性の基準を満たした国内最高水準の牡蠣を思う存分楽しむなら『惚のじ』へ。

皆さまのお越しを心よりお待ちしています。

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