『海のミルク』と呼ばれるカキにはどんな栄養が含まれている？

2026.03.20

真牡蠣（カキ）は、プリプリとした食感と口に広がる濃厚でクリーミな味わいとコクを感じることができる食材で『海のミルク』と呼ばれることもあります。

では、この真牡蠣にはどのような栄養が含まれているのかというと、亜鉛、鉄分、タウリン、グリコーゲン、ビタミンB12などが含まれています。真牡蠣は高タンパク質でかつ低脂肪、低カロリーでありながらミネラルやアミノ酸など、栄養が豊富に含まれていることから、乳白色でミルクのような色合いと栄養バランスの良さから『海のミルク』と呼ばれています。

ちなみに岩牡蠣は『海のチーズ』と呼ばれることがあり、この由来は濃厚でクリーミーなまるでチーズのような味わいであることからこのように呼ばれているのが由来といわれています。栄養については岩牡蠣の方が真牡蠣よりもタウリンをより多く含んでいるのが特徴だといわれています。

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